बारिशी शामों का मज़ा: घर पर बनाएं बाज़ार जैसे चिकन मोमोज़

मोमोज तिब्बती और नेपाली मूल का एक पारंपरिक व्यंजन है, लेकिन हाल ही में यह भारत में भी बहुत लोकप्रिय हो गया है। चिकन मोमोज एक बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, खासकर युवाओं के बीच। इन्हें भाप में पकाकर और तलकर दोनों रूपों में बनाया जाता है। बाजार में मोमोज शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह से बनाए जाते हैं। लेकिन आज हम आपके लिए चिकन मोमोज की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं।

 

बाहर की तरफ आटे की पतली परत और अंदर की तरफ मसालेदार रसदार चिकन का संयोजन अद्भुत स्वाद देता है। इस समय बेमौसम बारिश हर जगह कहर बरपा रही है। इस अवसर पर कई लोगों को बारिश के दौरान खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की लालसा होती है। इन प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है मोमोज। ठंडे वातावरण में मोमोज का स्वाद मन को शांति और संतुष्टि प्रदान करता है। अगर आपको स्ट्रीट स्टाइल मोमोज खाना पसंद है तो आज की रेसिपी आपके लिए फायदेमंद होगी। आइए चिकन मोमोज बनाने की सामग्री और रेसिपी जानें।

सामग्री

• आटा – 2 कप
• नमक – 1/2 छोटा चम्मच
• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• पानी – आवश्यकतानुसार (गूंधने के लिए)
• मसला हुआ चिकन – 250 ग्राम
• प्याज़ – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
• लहसुन – 5-6 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1 (वैकल्पिक)
• धनिया – थोड़ा सा
• सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• तेल – 1 बड़ा चम्मच

 

कार्रवाई

• चिकन मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, नमक और तेल को मिला लें, थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
  ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
• एक कटोरे में सभी भरने की सामग्री (कम से कम चिकन, प्याज, लहसुन, अदरक, धनिया, सॉस, काली मिर्च, नमक) डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• आप इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं – स्वाद विकसित हो जाएगा।
• आटे की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं, उन्हें बेलकर लॉग आकार दें और उनमें 1 बड़ा चम्मच भरावन भरें।
• किनारों को एक साथ चिपकाएं, पानी लगाएं, और उन्हें अलग-अलग आकार में बंद करें।
• मोमोज को इडली प्लेट या स्टीमर में थोड़ा तेल लगाकर रखें।
• ढककर 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं। वे तब तैयार होते हैं जब वे बाहर से पारदर्शी दिखने लगते हैं।
• गरमागरम मोमोज को शेजवान चटनी, टमाटर लहसुन चटनी या मेयोनीज के साथ परोसें।
• चाहें तो इन मोमोज को डीप फ्राई करके क्रिस्पी भी खाया जा सकता है।